(资料图片)
1、炒锅有分生铁和熟铁锅两种,生铁锅烧起来比较慢,但均热比熟铁锅好。
2、熟铁锅比较单薄,比较轻,受热快。
3、锅东西容易烧焦,所以一般家庭用生铁锅比合适,熟铁锅多数是厨师级。
4、懂得掌握火候的人或饭店使用。
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